Gıda Teknolojisi

Yemek seçiminiz akademik geleceğinizi şekillendiriyor

Beynin günlük enerji ihtiyacının büyük bir kısmını tükettiğini ifade eden Özlem Demir, bu süreçte glikozun ana enerji kaynağı olduğu bilgisini verdi. Düzenli kan şekeri seviyelerinin, odaklanma ve hafıza üzerinde olumlu etki yarattığını hatırlatarak, “Omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve B grubu vitaminler gibi belirli besinler de bilişsel fonksiyonları destekler. Ayrıca sinir sistemi sağlığında kritik bir rol oynayan b12 ve Demir içeren gıdalara da beslenme de yer verilmeli.  Düşük demir seviyelerinin odaklanma zorluğuna ve düşük test performansına neden olduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bu nedenle aileler, çocukları için bunların dahil olduğu bir beslenme tipi oluşturmalılar” dedi. Demir, doğru beslenmenin sadece fiziksel değil, zihinsel sağlığın da temel anahtarı olduğunu vurguladı.

 

“Başarı için düzenli öğün şart”

Düzensiz öğünler, kan şekeri dalgalanmalarına yol açarak dikkat dağınıklığına neden olabilir. Özlem Demir, kahvaltının bu noktada çok önemli olduğunu vurguladı. Araştırmaların, kahvaltı yapmayan öğrencilerin testlerde daha düşük performans gösterdiğini ortaya koyduğuna değinen Demir, aşırı şeker tüketiminin uyku kalitesini düşürdüğünü ve bilişsel fonksiyonları olumsuz etkilediğini belirtti.

 

Fast food ve kafein tüketimine dikkat

Demir, aşırı şeker ve fast food tüketiminin ani enerji düşüşlerine neden olduğunu, bunun da öğrencilerin gün içindeki motivasyonunu azalttığının altını çizdi. Ayrıca, aşırı kafein tüketiminin kaygıyı artırabileceği ve uyku düzenini bozabileceği konusunda uyarıda bulundu.

 

Akademik başarı için önerilen diyet: Akdeniz diyeti

Altınbaş Üniversitesi’nden Özlem Demir, “Akademik performansı destekleyen en etkili diyetlerden biri Akdeniz diyetidir. Bol sebze, meyve, tam tahıl, zeytinyağı ve deniz ürünlerinden oluşan bu diyet, antioksidanlar sayesinde beyin fonksiyonlarını geliştirir.” şeklinde konuştu ve önerilerini 5 madde de özetledi:

 

· Düzenli öğünler tüketin.

· Omega-3, vitamin ve mineral açısından zengin gıdaları tercih edin.

· Fast food ve aşırı şeker tüketiminden kaçının.

· Kahvaltıyı asla atlamayın.

· Akdeniz diyeti gibi dengeli bir beslenme planı benimseyin.